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La viande de chevreau C'est de saison !
Labellisée Pays cathare depuis 2022, la viande de chevreau est commercialisée de mars à juillet. Sa tendreté et son goût subtil unique raviront les papilles... Trouvez le producteur près de chez vous !
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La saison des truffes a démarré
Les marchés aux truffes audoises sont de retour, jusqu'en mars. Un produit d'excellence, marqué Pays cathare pour certaines, qui sublimera vos tables de fêtes... Prenez date !
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L'élevage audois à la fête à Espezel
Après deux ans d'absence à cause de la crise sanitaire, la plus grande foire de l'élevage audois revient à Espezel, au coeur du Pays de Sault, ces samedi 22 et dimanche 23 octobre. Démonstrations agricoles, marché de producteurs, ateliers culinaires... Un rendez-vous à ne pas manquer pour tous les amoureux du terroir. Avec, cette année, la marque Pays Cathare à l'honneur.
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L'écu Pays cathare pour un duel de Top chef !
L'écu Pays cathare, douceur de chèvre au caractère bien affiné, sera au coeur d'un duel dans l'émission "Top chef le chef des chefs", diffusé le mercredi 16 mars à 23h40, sur M6 !
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Salon de l'agriculture Hélène Sandragné à la rencontre de la profession agricole
Ce vendredi 4 mars, Hélène Sandragné, présidente du conseil départemental de l’Aude, est allée à la rencontre de la profession agricole au Salon international de l’agriculture. L’occasion de valoriser les partenaires, le savoir-faire artisanal et la consommation locale.
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L'Aude et son terroir en fête avec Prom'Aude
La traditionnelle fête du terroir et du savoir-faire audois est de retour pour ce long week-end de la Pentecôte, à Lézignan-Corbières. Quatre jours d'animations, de dégustations et de découvertes, du vendredi 3 au lundi 6 juin, dans le parc de Gaujac, au coeur des Corbières. Des festivités auxquelles participent notamment le Département et la marque Pays Cathare.
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Pour Noël, pensez aux cadeaux marqués Pays cathare !
Plus que deux semaines pour acheter vos cadeaux de Noël ! Et si, pour faire plaisir, vous déposiez une surprise made in Aude au pied du sapin ? Artisanat d'art, gastronomie, activités sportives de pleine nature, séjours authentiques... avec les produits marqués Pays cathare, gage d'excellence et de savoir-faire, vous ne vous tromperez pas !
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Cuisinez comme un chef avec les recettes des quatre saisons
Comme un chef audois... à la maison ! En éditant une brochure de recettes des quatre saisons en collaboration avec la marque Pays cathare, le Département de l’Aude a souhaité apporter son soutien aux chefs audois qui valorisent chaque jour les produits du terroir audois labellisés. A vous de vous en emparer, et, pourquoi pas, régaler vos convives ?
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Authenticité et proximité au menu de Noël
Le Département de l'Aude, en collaboration avec la marque Pays cathare, vous a concocté des fêtes de fin d'année placées sous le signe de la proximité, du partage et du soutien aux hommes et femmes qui font vivre notre territoire. Avec les artisans d'art, les éleveurs, les agriculteurs... l'excellence et le savoir-faire audois brilleront sur les tables et sous le sapin, les soirs de réveillon. Avec, pour patienter, un jeu-concours/calendrier de l'avent "ma pépite, c'est cadeau" !
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Participez au Pomme de terre quizz et gagnez des cadeaux en famille !
Alors que la pomme de terre du pays de Sault marquée Pays cathare est actuellement cuisinée dans les cantines des collèges, enfants et parents sont invités à répondre à un quizz en ligne... pour remporter des bons d'achats, des repas au restaurant... et 100 patates !
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Le haricot de Castelnaudary en vedette sur M6
La célèbre émission culinaire Top chef - les grands duels, sur M6 a sélectionné le haricot de Castelnaudary marqué Pays cathare comme produit "phare" de son émission du mercredi 10 mars.
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La pintade Pays cathare à revoir en replay sur M6
La pintade marquée Pays cathare a été mise à l'honneur, lors de l'émission Objectif Top Chef de ce mardi 20 octobre, sur M6. Vous ne l'avez pas vue ? Regardez-la en replay !
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La pintade Pays cathare en vedette sur M6 !
Après la pomme de terre du Pays de Sault l'hiver dernier, c'est au tour de la pintade Pays cathare de jouer les vedettes sur M6... Rendez-vous ce mardi 20 octobre au soir dans Objectifs Top Chef !
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Ne ratez pas le Pomme de terre Tour !
La pomme de terre du Pays de Sault marquée Pays cathare fait sa tournée dans l'Aude, du 24 octobre au 5 novembre. Dégustations, jeux, drives fermiers, portes ouvertes à la coopérative... la patate se met dans tous ses états pour séduire les papilles des Audois·es.
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Xhuljan Shehi, de l'Albanie aux cuisines du collège Alain
Xhuljan Shehi est un apprenti cuisinier pas comme les autres... Arrivé sous le statut de mineur isolé en 2016, il vient aujourd'hui de décrocher la reconnaissance d'Agrilocal avec une recette de chez lui, revisitée avec des produits audois.
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Le drive de produits audois du pomme de terre Tour maintenu !
Suite aux mesures de reconfinement, différentes animations du pomme de terre Tour ont dû être annulées... à l'exception du drive de produits audois. Alors, à vos emplettes !
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La marque Pays cathare et l'USC jouent collectif dans une vidéo !
Manger audois, jouer audois, une même intensité : les rugbymen de l'USC et la marque Pays cathare vous le prouvent en vidéo ! Première diffusion prévue à l'occasion du derby, ce vendredi 12 février, contre Perpignan.
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Manger audois challenge : devenez chef.fe de la semaine !
Le Département de l'Aude a lancé, durant le confinement, un challenge gastronomique sur les réseaux sociaux afin de promouvoir les produits locaux et les restaurateurs de notre territoire.
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L'édition 2020 de Prom'aude est annulée
Suite aux dernières mesures gouvernementales liées à la pandémie de coronavirus, les organisateurs de Prom'Aude, vitrine des produits et du savoir-faire audois soutenue par le Département, ont annoncé l'annulation la manifestation, prévue du 29 mai au 30 juin prochain à Lézignan-Corbières.
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Une carte dédiée au manger audois !
Le Département, en collaboration avec la marque Pays Cathare® et la Chambre d'agriculture de l'Aude, a conçu une carte interactive regroupant tous les producteurs et revendeurs de produits audois, pour consommer local en temps de confinement... et après !
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Présentation du Canal du Midi
Classé au patrimoine mondial de l’Unesco en 1996, le Canal du Midi est l’œuvre d’un entrepreneur de génie, Pierre Paul-Riquet, qui, au 17e siècle, conçu le projet fou de construire une voie d’eau entre Toulouse et la Méditerranée, alimentée par le ruissellement des eaux de la Montagne Noire. Partant de l’Atlantique via la Garonne, les bateaux de commerce et les galères du roi pourraient ainsi rejoindre le bassin méditerranéen en s’économisant un détour de plus de 3 000 km par la péninsule ibérique !
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Pays cathare vous allez vivre ce que vous allez voir !
Plongez dans l’histoire et vivez des expériences inédites au cœur du pays cathare sur votre smartphone, avec deux applis : castrum le jeu et pays cathare le guide de voyage !
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Le Canal du Midi
Trésor d’architecture conçu au 17e siècle par Pierre-Paul Riquet pour relier l’Atlantique à la Méditerranée par voie d’eau, le Canal du Midi attire chaque année plus de 87 000 visiteurs. Classé à l’Unesco en 1996, il s’étire sur 240 km entre Toulouse et la mer Méditerranée, dont 121 km dans l’Aude. Histoire, replantation des berges, possibilités de promenades, on vous embarque pour une petite virée au fil de l’eau !
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Promenades sur le Canal de Midi
Se balader à pied ou à vélo le long de l’ancien chemin de halage, embarquer pour une croisière au fil de l’eau ou voguer soi-même d’écluse en écluse sur un bateau sans permis… Les possibilités de découverte du Canal du Midi sont nombreuses. Faites votre choix !
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Faites le plein de soleil avec la brochure fruits et légumes transformés Pays cathare
Vous souhaitez découvrir les saveurs de nos vergers et potagers de l'Aude ? Vous souhaitez revenir à des produits de terroir sains et de qualité, sans additifs ni conservateurs ? La brochure des produits transformés à base de fruits et légumes marque Pays cathare a été conçue pour vous aider ! Elle présente toute une gamme de produits prêts à consommer ou à accommoder selon vos envies. Et une liste des points de vente où les trouver.