Les circuits de proximité, à pratiquer sans modération

Manger audois, on achète ! En plus des nombreux lieux de vente des produits de la marque Pays cathare®, vous trouverez dans l’Aude un vaste réseau de circuits de proximité soutenus par le Département. De quoi vous approvisionner en denrées saines et de qualité, soutenir l’économie locale et éviter de faire parcourir aux produits des milliers de kilomètres jusqu’à votre assiette… Pratiquer les circuits de proximité, c’est avoir tout bon !

Les circuits courts en chiffres dans l'Aude

  • 2 000 km : c’est la distance moyenne parcourue par un produit alimentaire avant d’arriver dans notre assiette. Contre moins de 100 km s'il est produit dans l'Aude.
  • 1,5 million de repas locaux sont servis dans l’Aude grâce à la plateforme Agrilocal11.fr.
  • Les circuits courts génèrent en moyenne 3 fois plus d’emplois directs que les circuits longs.
  • 562 producteurs labellisés bio dans l'Aude.
  • 17 % des producteurs audois pratiquent la vente directe.
  • 3 millions d’euros, ou le chiffre d'affaires des circuits courts dans l’Aude en 2017.
  • 40 % des repas servis dans les restaurations collectives seront d’origine audoise d’ici à 2020, contre 20 % en 2015.

Où trouver les produits locaux de l'Aude

 

Vous être productrice ou producteur audois·e ? Vous possédez une boutique de terroir ? Si vous souhaitez figurer sur la carte, faites-en la demande en remplissant le formulaire en ligne. 

Les marchés des producteurs de pays : les rendez-vous du goût

Discuter récolte avec un apiculteur des Corbières, cueillette des fraises avec un maraîcher du Minervois ou recette avec un éleveur porcin de la Montagne Noire… Les marchés des producteurs de pays, marque de la Chambre d’agriculture, sont autant de rendez-vous privilégiés entre fermiers, artisans et consommateurs. Gages de qualité et de proximité, ces marchés reconnaissables à leur logo ont lieu à intervalles réguliers dans l’Aude de Pâques à fin août.

Les aires de vente en bordure de route et sur les aires de covoiturage : faites vos courses en route

Mises en place depuis 2011 par le conseil départemental en partenariat avec la Chambre d'agriculture de l'Aude, ces lieux de ventes sont ouverts aux agriculteurs du département pour valoriser leur production en vente directe. Une vingtaine de producteurs sont présents tout au long de l'année selon les saisons de production : pommes, vin, œufs, légumes, fromage de chèvre, etc.

Les points de vente collectifs : tout sur place

Les points de vente collectifs constituent l’un des modes de commercialisation en vente directe, qui présente un certain nombre d’avantages, à la fois pour le producteur et pour le consommateur. Un point de vente collectif est un magasin où :

  • les producteurs apportent uniquement les produits issus de leur production et de saison : fruits, légumes, produits laitiers, viande, etc.
  • les producteurs sont présents à la vente
  • le magasin est géré collectivement par un groupe d’agriculteurs (associés).

Le drive fermier audois : acheter local et en ligne

Et si vous faisiez vos courses sur Internet avec des produits 100 % audois et les récupériez en drive ? Cette ingénieuse idée, quatre agriculteurs audois l’ont eue en 2014. Aujourd’hui, le réseau regroupe 11 fermes et 3 artisans de l’agro-alimentaire qui proposent laitages, fruits et légumes, pain, volaille… à la vente en ligne et au même prix qu’en vente directe. Le principe est simple : vous commandez sur www.drivefermieraudois.fr avant lundi, 12h, et vous récupérez vos produits le mardi à partir de 17h dans l’un des points de retrait du département.

Les groupements d'achats citoyens

C’est une pratique qui a de plus en plus d’adeptes. Les groupements d’achats citoyens sont des collectifs qui s’organisent en autonomie pour acheter régulièrement des produits locaux, bruts ou transformés, issus de l’agriculture biologique. En diminuant les intermédiaires et les transports de marchandises, la consommation se fait plus respectueuse de l’environnement, mais aussi plus solidaire, puisqu’elle assure un meilleur revenu aux producteurs.

Mais aussi…

Bienvenue à la ferme : le contact direct

Le réseau Bienvenue à la ferme est en France le premier réseau de vente directe de produits fermiers et de tourisme à la ferme. Créé il y a 30 ans par les agriculteurs, il regroupe aujourd’hui plus de 6 000 professionnels à travers le territoire national, facilement reconnaissable à son logo vert et jaune à la petite fleur.
Fruits et légumes, viandes et poissons, crèmeries, vins, spiritueux, jus de fruits et sirops… plus de 200 produits sont ainsi disponibles dans l’Aude chez plus de 80 producteurs adhérents. Bienvenue à la ferme, c’est aussi de l’hébergement (en gîte, chambre d’hôte ou camping), de la restauration (ferme auberge, goûter à la ferme, etc.) et des activités pour toute la famille (fermes pédagogiques, de découverte, etc.).

Les AMAP : un panier hebdo à prix équitable

Et pourquoi ne pas s’engager concrètement auprès d’une exploitation locale au sein d’un groupe de consommateurs pour recevoir chaque semaine son panier garni de produits paysans et/ou bio, à un prix équitable ? C’est ce que proposent les Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne (Amap).

La ruche qui dit oui : une start-up pour vos courses

Mettre en contact producteurs locaux et consommateurs au sein d’une “Ruche” et via une plateforme d’e-commerce nationale, c’est l’objectif de la start up La Ruche qui dit oui. Trouvez la ruche près de chez vous !

Les distributeurs automatiques : ouverts 24H/24, 7J/7  

  • Légumes bio à Montolieu (en face de l'école) mis en place par Emile Pautou maraîcher bio à Montolieu
  • Les Ares verts à Montolieu (360 route de Carcassonne) : légumes et pommes du GAEC Les Ares Verts
  • Oeufs Bio à Villardonnel - Domaine des Barthes chez Renate Pastor
  • Pommes à Sonnac-Sur-L’Hers sur l'exploitation de Frédéric Boussioux

  • Œufs fermiers à Top Fruits Argeliers sur l'exploitation de Sarah et James Pearce

  • Drive fermier audois à Bram, commande en ligne et retrait au distributeur situé à la communauté de communes Piège Lauragais Malepère, 62 rue bon repos

  • Légumes Bio au domaine le Festin d'Elian à Moussoulens mis en place par Elian Faussié

  •  Les jardins de Vaissières à Villasavary : maraîchage de Thibaudet Marie-Hélène de Soulage

Les boutiques du terroir Pays cathare

Miels, chocolats, pâtés, confiserie, produits truffés... les boutiques Pays cathare concentrent le meilleur de l'épicerie fine de l'Aude. Des produits du terroir authentiques, raffinés, uniques, à consommer toute l'année.

 

Le calendrier audois des produits de saison

CALENDRIER PRODUITS AUDOIS JANVIER-JUIN
© Département de l'Aude
CALENDRIER PRODUITS AUDOIS JUILLET-DECEMBRE
© Département de l'Aude

Télécharger le calendrier audois des produits de saison